幼魚は流れ藻について生活するが、体長６ｃｍを超えると海底生活に移行する。成魚は水深１００ｍ以浅の岩礁まわりの砂地に群れる。雄は体長約１０ｃｍで成熟し、背鰭の第２軟条が糸状に長く伸びる。

丹後の方言

一般的に、「こんぐり」、「こぐり」、「まるはぎ」と呼ばれる。

　海中でホバリングしながら鈎に付けたエサを上手にかじり取るので、釣り人にはエサ取り名人と呼ばれている。

食 味

寒くなると肝が美味しくなり、海のフォアグラとも呼ばれる。身より肝を好む人も多く、吸い物や肝和え等の料理が一般的です。丹後の魚屋では、内臓は取っても肝を残したカワハギが並んでいるほど肝は大切にされる。

良く似た魚

ウマヅラハギ

ソウシハギ

アミモンガラ

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