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メナダ(ボラ)
ボラ科
成魚は体長60cmほどになる。頭部は小さく、縦扁(縦に平たい)し上から見ると頭が大きくえらが張って見える。本種よりやや小さい「ボラ」に非常に良く似るが、鱗が大きく体色もやや明るい。目は赤味、もしくは黄味を帯びている。
丹後の方言
一般に「しくち」または「ぼら」という。
食 味
ボラは生息場所により非常に泥臭い個体があるが、本種「メナダ」は泥臭さは殆ど無い。
血合いのきれいな透明感のある白身。臭みやくせはまったくない。熱を通しても硬くならなず、淡泊ではあるが、身が緻密でまことに美味。汁にしても旨みのあるだしが出る。
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